第38章
爆炒米粉，砂锅米粉，凉拌米粉，螺蛳粉……
想到关于米粉的一种种美食，魏白安不由默默咽了一口口水，准备开始做米粉。
第042章
本来晶莹透明的米粒,在经过冷水的一晚上浸泡之后，颜色全部发白，几乎放在手中轻轻揉搓一下，就可以搓碎了。
魏白安选择做的是比较简单的手工宽米粉,其实也就是河粉,这种米粉配料简单,只需要大米和水就够了，做圆粉的话还需要一些淀粉或其他的东西,她目前没有。
将大米放在料理机中加入一定比例的清水,打成没有颗粒存在的米浆，最好是过滤一次米浆。
然后准备两个长方形的蒸盘，作为替换蒸米粉。
铁盘里抹上一层油,倒上一层薄薄的米浆,上锅隔水蒸三分钟,取出来放凉的同时将另外一个蒸盘倒入泥浆放进去蒸。
等着所有的米浆蒸完,将正方形的米皮叠在一起,切成宽度适中的米粉,摆在长方形的大盘子中备用。
这样的米粉无论是炒着吃还是做汤粉,口感都特别的好,而且干炒不断，水煮不糊汤,口感爽滑劲道有弹性，米香浓郁。
魏白安之后又继续熬了一锅香味浓郁的鸡汤,这个汤待会儿可以用来做汤米粉的汤底。
忙完了事情,魏白安休息了一会儿，方才打开饭馆的门，将今天的菜单贴在了门外。
今天的客人比她想象的还要多,而且早早的就在在面等候着了，见她出来贴菜单，都凑过来看了一眼，进去之后直接下单。
今天的菜单也有八种，除了每天都会有的特价蛋炒饭外，其他的七道菜分别是
公婆饼——500星币
油条+鲜虾粥套餐——1000星币
炒河粉——1200星币
鲜虾鸡汤河粉——1500星币
烤茄子——1500星币
麻辣水煮鱼——2000星币
蜜汁烤鸡——3000星币
好多人看着公婆饼比较便宜还有油条+米粥套餐看起来比较实惠，点的都是这两样东西。
而这两个东西，魏白安之前就做好了，放在保温炉中，只需要稍微加热就可以了。
魏白安正忙活着，此时，门外又走进来一个熟人，正是她的第一位客人陈花海。
魏白安看了一眼他问道：“今天还是蛋炒饭吗？”
“想换个口味了，虽然老板你做的每一份蛋炒饭的味道都非常好吃，吃一辈子都不会腻，但是我还想尝尝店里其他的美味呢。”
陈花海笑了笑说道。
“嗯，给我来一份这个炒河粉，我还从来没吃过炒河粉，不知道这是什么东西，不过应该是非常好吃的。”
“行，你先去坐下，马上就好，今天也是午休出来的吧，还没放假？”
魏白安熟络的问了一句。
陈花海点了点头：“嗯，还没放假呢，后天才星期天，我爸妈也那天休息，到时候我们全家一起过来饭馆吃饭。”
这一家也算是饭馆的忠实顾客了，魏白安笑了笑，“行，到时候给你们一家打折。”
“那就谢谢姐姐了。”陈花海嘴巴甜甜的说完话，就乖巧的回到桌子前坐下。
魏白安将另外一个人的油条鲜虾粥端了过去，然后开始准备炒河粉。
炒河粉需要的材料魏白安之前就已经处理好了，有胡萝卜，包菜，芹菜，只是可惜她没有绿豆芽，如果可以，加入口感爽脆的绿豆芽就更好了。不过，魏白安相信，芹菜应该可以弥补一些这个遗憾。
炒河粉其实和蛋炒饭差不多，其中所需要用的配菜是非常随意的，喜欢用什么炒就用什么炒。
而不同的食材组合在一起的滋味也不相同，口味百变，只要经常变换食材，就可以每一天都吃出不一样的味道。
起锅，开火，锅热了之后倒入稍微多一点的油，等着油微微冒起细泡，打入两个鸡蛋。
用铲子将鸡蛋黄搅散，蛋液在油锅中滋滋滋的响，魏白安等着鸡蛋微微定型，就用锅铲快速的将鸡蛋搅散，然后放入葱丝，胡萝卜丝，包菜丝，鲜嫩的芹菜段。
炒制一会儿，再加盐和鸡精，一点点的辣椒粉调味，最后放入切好的河粉，轻轻的翻炒一会儿，把河粉炒散开，放入生抽上色调味。
为了防止锅铲把河粉铲断，这个时候，翻炒的节奏要放慢一些了，可以采取多颠勺，少翻炒的烹饪方法。
炒河粉很多人会把河粉炒的太坨，断的太多，或者是粘锅糊锅，想要炒制一盘漂亮美味的河粉，对于火候的把握，还有炒制的手法都很讲究。
一股炒河粉的香味飘了出来，魏白安手持锅柄轻轻的把锅中的河粉翻动一下，然后关火，锅微微倾斜，利用铲子熟练的将炒好的河粉倒入盘子中。
炒好的河粉，因为是用了一些生抽，所以颜色是那种微微深黄色，散发着一股诱人的香味，香气扑鼻。
陈花海坐在桌子前，就已经闻到了炒河粉的香味了，他微微抬头，就看到自己的炒河粉出锅了。
陈花海早就给自己准备好筷子，看着魏白安端着炒河粉过来，不仅抓起了桌子上的筷子，似乎已经忍不住想要品尝这个诱人的美味了。
这种诱人的香味随着魏白安的靠近也越来越近，味道也越来越浓烈，最后魏白安将炒河粉放到了他面前的桌子上，陈花海这才深吸了一口。
“谢谢老板姐姐。”陈花海说了一声谢谢，就已经准备开动了。
魏白安则是转身继续准备新来的客人点的菜。
直播间中，已经看完了魏白安炒河粉全程的屏幕前众人，纷纷发出了想吃的评论弹幕。
——哇，炒河粉！这个是什么美食，我怎么从来没有听过，不过可以想象的是，这个东西一定非常的好吃。
——没听过，不知道是什么，但是好吃就对了，羡慕这位点菜的人。
——我其实已经不再好奇了，虽然我们家的家境一般，大多球时间吃的是饭菜，但是主播做的饭菜，我大多数都不认识，55555，好想吃呀。
——那个油条鲜虾粥，啊啊啊，我死了，一定是把油条放进鲜虾粥泡一下再吃吧，那个味道，可以想象的绝美。
——我想吃公婆饼，话说这个公婆饼到底为什么叫公婆饼呢，疑惑，我好像从来没有听过这个东西。
——话说那个炒河粉，是不是炒面条啊？我看着挺像的，要不然河粉是什么？
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魏白安这个时候刚好正在给人盛鲜虾粥，看了一眼直播间的评论，温柔的笑了笑，然后告诉了他们河粉是用米做出来的，并不是面条。
陈花海早就已经迫不及待的夹了一筷子炒河粉放进嘴中，炒河粉的味道，是各种食材的融合。
鸡蛋带着一丝鲜香，生抽的味道鲜美，因为是用油炒出来的，入口香味十足，美味非常。
米粉的口感，特别的香嫩爽滑，陈花海本来还以为这个炒河粉炒的是面条，然而他吃进嘴中之后，才发现自己错了。
这个河粉的味道比之面条，更加的劲道爽滑，富有弹性，这是一种个面条不同的口感，似乎天生就是一种适合炒制的食材。因为这个东西炒出来真的是太香了，而陈花海咀嚼咽下之后，又感觉到一丝丝的米香。
然后，他就看到了魏白安在直播间中说了这个河粉其实是用米做出来的，十分的震惊。
他想了想平日里吃的大米饭，蛋炒饭，米粥，这些不管烹饪出来是个什么模样，但是都脱离不了米的形状，可是眼前这个长长的和宽面条差不多的东西，居然就是用米做出来的。
真的是不可思议，陈花海心中感叹道。
不过他在品味到炒河粉最后残留的那种淡淡米香后，也就释然了，如果不是用米做的，怎么可能会有一种米香味呢。
星月饭馆的老板真的就是个神仙，可以发明出如此美味的东西，这个炒河粉，比之他最喜欢的蛋炒饭，也丝毫不差。
陈花海很快的就将一盘子的炒河粉吃完了，然后他一脸满足的打了个饱嗝，炒河粉真的是太好吃了，吃完后内心涌上一种满足的幸福感。
本来整天熬夜学习，沉重混沌的脑袋，也在吃完这顿饭以后，开始变得清晰起来，整个人身上的那种沉重感慢慢消失。
陈花海觉得自己回去学校之后，还可以轻松的再做十套练习题。
——嘿嘿嘿，老板姐姐做的炒河粉太好吃了，吃完整个人都精神了，思路清晰，我觉得我回去之后还可以再做十套练习题。
——呔！楼上学生要气死人了，居然过来直播间炫耀，我也想吃啊，可惜离得太远了，我啥时候能放假过去啊，混蛋，嘤嘤嘤。
——哼，十套哪里够，吃了我们安安做的美食，请回去给我做100套，谢谢，不然你都对不起安安。[狗头]
——100套练习题，哈哈哈，楼上笑死我了。
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