第120章
{画面中，言初莘还在认真地挑选着食材。
不光是鱼要挑选得精细，其他食材也是同样。
猪肉，言初莘要的是特定部位，肥瘦比例均匀。虾都选的是活虾，马蹄也要选新鲜的。}
镜头一点不嫌烦地、像用放大镜似的，盯着后厨那些枯燥、重复但又像变魔术一样的手工活。
言初莘把处理好的鲮鱼白肉按住，逆着纹路，用刀肚子从尾巴向头，一点点地、慢得要命地刮。
镜头死死跟着刀，观众能清楚地看见，白细的鱼茸像雪花一样在刀下堆起来，那些小小的刺则完美地留在下面。
这过程长得让人憋气，只有刀和肉摩擦的细声，还有言初莘平稳的呼吸声。
砧板上的鱼茸慢慢多了，她额头和鼻尖冒出的细小汗珠，在厨房灯下闪着光。一条一斤多的鱼，最后刮出来的鱼茸，刚能铺满碗底。
【我看得都不敢呼吸了……】
【我的天哪！这也太有耐心了吧……我估计刚刚挂两下就烦了……】
【纯手工！这就是纯手工！那些说用机器预拌的黑子滚出来！】
【这碗鱼茸，感觉比黄金还贵……】
【我的妈耶……这个制作过程也太废人工了吧！光是看着，我已经感觉开始累了！】
{她把鱼茸放进盆，加入称好的盐、一点点胡椒粉和水。
紧接着，言初莘挽起袖子，开始漫长的搅打。
这不是乱捶，是有节奏的，揉、搓、搅、摔结合着来。
她的胳膊稳又有力，盆里的鱼茸从开始的散、糙，慢慢变得粘、细，最后成了一团光溜、白亮、充满弹性的鱼胶。
直到言初莘抓起一团，轻轻一拉，能拉出长不断的、像芝士一样的丝。}
屏幕前里的观众们望着这个过程，几乎看得入了迷。
他们或许看不懂言初莘到底是怎么做的，但是不妨碍他们被这种充满了节奏感的动作吸引。
言初莘的表情无比淡定，就仿佛这一切对她来说，都不过是信手拈来，毫无压力。
偏偏她实际做出的事情，又让屏幕前的观众不免啧啧称奇。
这种反差感的出现，让屏幕前的观众根本挪不开视线，所有的注意力都放在了纪录片上。
旁白恰到好处地响起，给观众们补充上了解说：“这是决定鱼皮饺子口感灵魂的一步。时间、力气、方向，但凡差一点，结果就天差地别。”
【嘶——我光是这么看着，就感觉胳膊已经开始发酸了……】
【不得不说，我在健身房练手臂肌肉的动作都没这么标准！】
言初莘洗干净手，擦干。
拿一小团鱼胶，放掌心，不用任何工具，就靠另一只手的大拇指，从中间开始，特别巧妙地转着、按着。
她的大拇指像是一把灵活的雕刻刀，靠着微妙的力气变化，把鱼胶压成中间稍厚、边儿越来越薄的圆皮子，薄厚跟纸一样匀。
整个过程行云流水，有种说不出的节奏感，让直播间里的观众看得目不转睛。
等到饺子皮在手心里圆满，言初莘放馅，收口，捏成元宝形。
她的动作快得几乎带出了残影，每一个成品都像复制粘贴一样标准。
【卧槽！徒手压皮！这手法也太帅了吧！】
【这没练过成千上万遍，根本做不到这么溜！】
【教练！我想学这个！（星星眼.jpg）】
几乎言初莘的每一个动作，都能够在直播间里引起一阵惊呼。
看到这一步，屏幕前已经几乎没有观众会再相信“传味的鱼皮饺是预制菜”这种无稽之谈了。
笑话！
这纪录片都把制作过程明明白白地拍出来了。他们又不是眼睛瞎了！
等到鱼皮饺全部包好了之后，言初莘把包好的鱼皮饺轻轻滑进去锅中，用勺背温柔推开。
随着鱼皮饺在微滚的汤里浮沉，透明的皮子变得越来越晶莹，隐隐透出里面粉红翠绿的馅，像水里的宝贝。
等到捞出来时，鱼皮饺的外皮饱满晶莹，将丰富的汁水都锁在了外皮里面。
偏偏这时候，镜头还专门对准了鱼皮饺，给了一个特写。
这一期特别篇更新的时间是晚上8点，看到这里，已经接近晚上8点半，屏幕前的观众们正是饥肠辘辘的时候。
看到这个画面，不少观众在屏幕前直接破防。
【啊啊啊啊啊啊啊啊啊——怎么可以这样深夜放毒！！！（泪崩.jpg）】
第108章
【刚才我的手机不小心飞了出来, 我的手不小心点到了外卖的页面上，下单了一份外卖……哎呀，我也太不小心了（认真脸.jpg）】
【杀人诛心啊！！！我手里的泡面它突然就不香了！（摔筷子.jpg）】
【sos！我才刚吃完晚饭, 为什么口水还是不争气地流了下来？！（口水直流.jpg）】
【啊啊啊啊啊啊啊啊啊——导演你没有心！为什么要在这种时候给特写！你知道这对于一个正在减肥的人，是多残忍的一件事吗？！（流泪满面.jpg）】
【感觉手里的薯片瞬间不香了555555明明这是我最喜欢的薯片口味（流口水.jpg）】
不管观众们如何在屏幕前哀嚎，纪录片依然在继续播放。
有先见之明的观众已经退出了纪录片, 但更多的观众则遭受到了进一轮的暴击。
在关于鱼皮饺的特写后，《传味·时光》纪录片放出了沈齐安和陈默品尝鱼皮饺的过程。
在放大的镜头中，屏幕前所有的观众都清晰地看到，沈齐安咬开半透明的皮子，眼睛几乎立刻就亮了起来，几乎在放光。他闭上嘴巴, 仔仔细细地咀嚼着, 脸上洋溢着幸福的笑容。
看见这副画面, 屏幕前无数观众的口水开始不自觉地分泌。
最新加更的《传味·时光》播完了, 但是这一期纪录片带来的反响还远远没有结束。
在看完了新一期的节目后，受到了“迫害”的观众们, 很快就明白了“独乐了不如众乐乐”的道理, 纷纷默契地把这个视频转给了自己的朋友们。
这个夜晚里, 无数屏幕前响起此起彼伏的肚子咕噜声，以及翻箱倒柜寻找零食的“窸窸窣窣”声。
***
《传味·时光》作为一部华夏美食纪录片, 最初只是面对国内的受众。
但是在播出了几期之后，陈默和他的团队很快发现，在纪录片下面还有许多外国的评论，一查才发现，是对传味好奇的外国人把视频链接传到了国外的论坛上，引来了越来越多对传味好奇的观众。
所以在后续播出的时候, 《传味·时光》也加上了多语言的版本，可以切换下面的字幕条。
当新一期的节目上线之后，“鱼皮饺”迅速在海外的美食爱好者们中也掀起了一股风暴。
【omg！这是什么神奇的东方魔法吗？居然能够想到用鱼来做饺子皮！这也太神奇了吧！（震惊脸.jpg）】
【哦！我不得不说，这一集纪录片激起了我的好奇心，我简直想要立刻飞到华夏，去品尝一下这种“鱼皮饺”（好奇的目光.jpg）】
【每一集纪录片播出，都会让我惊叹于华夏美食的丰富！如果什么时候有机会，我也想要去华夏，品尝一下华夏的食物……】
晚上，结束了一天的营业时候，言初莘偶尔也会点开《传味·时光》的评论区，观看网友们的留言。
看见外国观众这些震惊的留言，她忍不住露出会心的笑容。
在纪录片上线之前，言初莘也看过一些外网的评论，大部分都还是在质疑“传味”的评级。
言初莘清楚，他们本质上并不是在质疑“传味”，而是在质疑华夏美食。即便这些质疑的人中，绝大多数可能这辈子都没有品尝过华夏美食，但是这依然不影响他们“发表意见”。
但随着纪录片的播出，在纪录片下面的评论区里，这样的声音已经越来越少了。甚至，言初莘还经常会看到，有外国人说想要尝试华夏美食。
不管他们最终是否真的会尝试，能够让他们对华夏美食产生好奇心，没有还没尝试就排斥，已经是很关键的一步了。
“或许有一天，华夏餐厅也可以在海外遍地开花……”
言初莘忍不住喃喃道，眼里罕见地燃起了野心的火。
***
普通的观众还在震惊中的时候，职业圈已经有人开始蠢蠢欲动，想要开始尝试复刻了。
最初是一位外国的家庭主妇，在自己的社交媒体上发起了“复刻传味鱼皮饺”的挑战，并且晒出了自己尝试制作“鱼皮饺”并且失败的过程。
她这条博文发出之后，很快引起了非常多人的围观，大部分都表示了对她的佩服，震惊于鱼皮饺的难度。
但随着一位重量级人物的参与，“复刻传味鱼皮饺”的挑战很快迎来了新一轮的流量爆发。
sss级餐厅“dr”的主厨马可·贝尔蒂，专门拍了一期视频，放出了自己挑战“复刻传味鱼皮饺”的过程。